01 septiembre 2009

Bizcocho mantecado de limón

Este bizcocho lo suelo hacer muy a menudo, desde que lo descubrí en el blog de una amiga que hace unas recetas geniales. Me refiero al blog de Hilda, "Entre Alacenas y Fogones".
Lo aconsejo, porque está de vicio.

Ingredientes para 4 personas

- 4 huevos
- 200 gr de azucar
- 200 gr de mantequilla en pomada
- zumo de medio limón
- 250 gr harina
- 1/2 sobre de levadura




Preparación con Thermomix

Ponemos el horno a precalentar a 180º.
Mientras tanto, ponemos en la Thermomix la mariposa, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos/37º/Vel 3. Cuando termine, quitamos la temperatura y programamos 6 minutos mas a la misma velocidad.
Seguimos con la misma velocidad sin tiempo ni temperatura. Añadimos mantequilla poco a poco y el zumo de limón.
Tamizamos y añadimos la harina junto con la levadura y batimos unos segundos .... terminamos de mezclar con espátula.

Vertemos en un molde untado con aceite y horneamos durante unos 45 minutos (mas o menos), o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.


Salpicón de marisco



Ingredientes para 4 personas

-1/2 Kg de gambas
-400g de rape o pescada
-1/2 Kg de pulpo cocido
- 8 palitos de cangrejo
-3 pimientos verdes
-3 tomates de ensalada
-1/2 cebolla
-1 chorreón de aceite de oliva virgen
-2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
-Sal.



Preparación

Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua y un puñado de sal. Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, echar el marisco y el rape (o la pescada), y cuando comience a hervir nuevamente, sacarlo escurrido y apartarlo. Pelamos el marisco, dejando solo las colas y cortarlo en rodajitas de 1/2centímetro aproximadamente. Cortar el rape y los palitos de cangrejo en daditos pequeños.
Poner en un bol, el marisco troceado y el pescado, añadiendo el pimiento, los tomates y la cebolla, finamente picados, en daditos, Aparte, en un tazón, se hace una mezcla con el aceite, el vinagre y la sal y se echa por encima de los langostinos, el pescado y las verduras que tenemos en el bol. Remover para que se mezcle todo muy bien. Cuando esté todo bien mezclado, pasarlo a una fuente plana y colocarlo en el frigorífico hasta la hora de servirlo.


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