03 marzo 2015

Cazón en adobo


Hace mucho tiempo que no pongo entrada de algo que no esté relacionado con la repostería, así que hoy toca algo diferente. Me han traído tres rodajas de cazón y lo he preparado a la manera en que lo hacemos los andaluces, en adobito. Es muy fácil de hacer y ya veréis como os gusta.


Ingredientes 

  • 3 rodajas de cazón
  • 4 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • harina para rebozar
Preparación 
Cortamos el cazón en tacos de pequeño tamaño, eliminando el hueso central y las partes feas que puedan quedar. Lo ponemos en un recipiente profundo y le añadimos un buen puñado de sal, los ajos con su piel (previamente machacados), las hojas de laurel, el pimentón, el comino y el orégano.
Añadimos el vaso de vinagre y el de agua, de forma que todo el pescado quede cubierto. Tapamos y metemos en la nevera al menos durante 4 ó 6 horas (cuanto mas tiempo lo tengamos, mas fuerte será el adobo).
Transcurrido el tiempo, sacamos los trozos y los ponemos sobre papel absorbente o en un colador, para que suelten líquido del adobo. Enharinamos y freímos en abundante aceite caliente.


22 febrero 2015

Brownies en taza, de chocolate y nueces

Hoy os traigo una recetilla que he hecho esta tarde en un momento, sin complicaciones. Como no tenía nada para la merienda de mis dos hombres, me he decidido a hacer estos brownies de chocolate y nueces. Se hacen en el microondas y están listos en apenas 5 minutillos.

Hay que tener cuidado, porque probablemente se os desborde (como me ha ocurrido a mí, y eso que solo he llenado las tazas hasta la mitad).


Ingredientes 

  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • una puntita de levadura para bizcochos
  • una pizquita de sal
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharada de nueces picadas

Preparación con thermomix
Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y la sal. Añadimos el huevo y mezclamos durante 20 segundos/velocidad 3. A continuación, añadimos la leche, el aceite y las nueces y volvemos a mezclar 15 segundos/velocidad 3.
Repartimos la mezcla en dos tazas de desayuno y las metemos al microondas durante 3 minutos a la máxima potencia (esto es orientativo, todo va a depender de la potencia de nuestro electrodoméstico). Cuando acabe, dejaremos reposar durante 2 minutos dentro del microondas.
Se come caliente o ligeramente tibio.

Nota: Si no tenemos Thermomix, lo hacemos batiendo la mezcla a mano.



19 enero 2015

Salsa verde


Ingredientes 

  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de aceite de oliva
  • perejil
  • 1/2 cucharadita de sal
  • el zumo de medio limón

Preparación con thermomix
Ponemos en el vaso el perejil y los ajos y programamos 6 segundos/velocidad 5.
Abrimos la thermomix y bajamos, hacia las cuchillas, los restos que hayan quedado dispersados por las paredes del vaso. Añadimos el limón y la sal y ponemos a velocidad 3 sin tiempo. Por el brocal vertemos el aceite poco a poco, para que emulsione la salsa.
Y ya está listo.


Preparación sin thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos durante un minuto mas o  menos.

Nota: Este tipo de salsa la podemos usar tanto para las carnes, como para cualquier pescado.


22 diciembre 2014

Libros Thermomix: Panadería y Bollería I y II / Chocolate I y II

Acabo de dar por finalizado un período de mi vida muy relacionado con la thermomix, más de seis años que le he dedicado a este robot de cocina como vendedora. Tiempo durante el que he disfrutado plenamente con el trabajo realizado, he aprendido muchísimo y he conocido a gente muy especial.
Pero no dejaré de darle múltiples usos, y por eso hoy os traigo mis últimas adquisiciones de libros Thermomix. Son los cuatro últimos libros que Vorwerk sacó para el modelo Thermomix 31.

Ya os iré poniendo recetillas de ellos (de algunos más que de otros, porque el chocolate no me va mucho).


Su precio: 19 euros c/u

Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.

En Familia con Karlos Arguiñano - Karlos Arguiñano

Hola.
Hago esta entrada para enseñaros la última adquisición de mi biblioteca cocineril. Es el regalo que me ha hecho mi madre por mi cumple, que fue ayer.
Desde que lo vi en el Cortinglés no he dormido, soñando con poder tenerlo entre mis manos, con poder acariciarlo (soy un pelín exagerada ¿se nota?).
Me ha dado poco tiempo de ojearlo, pero he visto que el señorito Karlos se prodiga en mil y una foto a lo largo de todo el libro, jeje.


Titulo del libro: En Familia con Karlos Arguiñano
Autor: Karlos Arguiñano
Año de Publicación: 2014
Editorial: Planeta
ISBN: 9788408133667
Páginas: 464

Sinopsis:
"El primer recuerdo que tengo cocinando, tendría entonces doce años, es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar una salsa de tomate… y es que la cocina forma parte del patrimonio de una familia, se trata de un bien preciado que se transmite de generación en generación. En este libro he reunido más de 350 platos muy sencillos de preparar para disfrutar en casa junto a los tuyos. Cocina casera, económica, saludable y con productos de temporada para tengáis donde elegir: verduras; legumbres; arroces; pastas; sopas y cremas; huevos; carnes; pescados y mariscos; postres y mucho, mucho más. Os animo a compartir estas recetas con vuestra familia, pues en la cocina hay un ingrediente que nunca puede faltar, el cariño. Y en la familia, cuanto más, mejor."

Su precio: 22,90 euros

Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.

06 diciembre 2014

Roscos de vino

Una vez más vuelvo a casa por navidad, jejeje. Os traigo hoy una receta de roscos de vino que se hacen en nada de tiempo y se comen aun más rápido. Es la primera vez que los hago, así que el agujero central ha salido algo amorfo, pero para la próxima vez que los realice prometo que intentaré que salgan algo menos feos :)


Ingredientes 

  • 200 gr manteca de cerdo ibérico
  • 500 gr harina de fuerza
  • 200 ml de vino dulce
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 100 gr azúcar
  • azúcar glass para rebozarlos

Preparación
Precalentamos el horno a 170º.
Tostamos la harina en una sartén, sin dejar de remover, hasta que coja un color ligeramente tostado.
Ponemos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 2 minutos/50º /velocidad 2. Si al terminar el tiempo no estuviese derretida la manteca, programaremos 1 minuto más y a la misma temperatura.  

A continuación añadimos los ingredientes restantes (menos el azúcar glass) y mezclamos 20 segundos/velocidad 6. Amasaremos programando 1 minuto/vaso cerrado/velocidad espiga. 

Sacamos la masa y la metemos entre papel transparente, la estiramos con un rodillo hasta que quede más o menos de 1 cm de grosor y cortamos con un corta pastas de roscos. Como yo no tengo aun este utensilio, he usado el cubilete  y he cortado tantos círculos como me ha dado la masa. A esos círculos les hice un agujero con el dedo (no se lo hice muy grande porque no sabía que el rosco se pujaría y casi pierden el agujero, jejeje).

Colocar los rosquitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear ,dejando una separación de al menos 2 cm entre ellos, porque crecen un poco al hornearse. 

Hornearemos durante 30-35 minutos, hasta que veamos que están doraditos. Esperamos unos minutos a que se templen y los rebozamos en azúcar glass.

Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.

21 noviembre 2014

Nevaditos

Después de algún tiempo sin actualizar el blog, hoy os traigo una receta cinco estrellas, con la que seguro que triunfareis y que  va a venir fenomenal para los días de fiesta que se avecinanSon nevaditos, hechos con manteca de la buena, del pueblo, de esa que sacamos cuando hacemos la matanza del cerdo.
Es una receta muy simple y sencilla de realizar. Espero que os animéis a hacerla y que os guste.


Ingredientes 

  • 200 gr manteca de cerdo
  • 500 gr harina
  • 125 ml de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 gr azúcar
  • azúcar glass para rebozarlos

Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 2 minutos/50º /velocidad 2. Si al terminar el tiempo no estuviese derretida la manteca, programaremos 1 minuto más y a la misma temperatura.  
A continuación añadimos los ingredientes restantes (menos el azúcar glass) y mezclamos 20 segundos/velocidad 6. Amasaremos programando 1 minuto/vaso cerrado/velocidad espiga. 
Sacamos la masa y la metemos entre papel transparente, la estiramos con un rodillo hasta que quede más o menos de 1 cm de grosor y cortamos con  el cubilete tantos círculos como nos de la masa. 
Colocar los nevaditos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear ,dejando una separación de al menos 2 cm entre ellos, porque crecen un poco al hornearse. 
Hornearemos durante 30-35 minutos, hasta que veamos que están doraditos. Los dejamos enfriar un poco y cuando aún estén templados, los rebozamos en azúcar glass.


Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.



15 septiembre 2014

Chopped rebozado

Hoy os traigo una receta especial para los niños. Es muy económica y sencilla de llevar a cabo, ideal para una cena.
Suelo congelarlos, y a la hora de la cena los saco directamente del congelador y lo echo en la freidora


Ingredientes 

-1 barra de chopped
-2 huevos
-Pan rallado

Preparación

Cortamos la barra de chopped, con una mandolina de cocina (con ella se hace más rápido el loncheado y más uniforme) o con un cuchillo, a rodajas. Las pasamos por huevo batido y posteriormente por el pan rallado. 
Freímos en abundante aceite caliente y servimos.
Aquí os dejo una foto de la barra recién cortadita, para que veáis la mandolina que he usado.

Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.



11 septiembre 2014

Melocotones en almíbar

Aprovechemos que estamos en época de melocotones y llenemos la despensa con esta fruta tan rica de una manera sencilla y sana. Os aseguro que están mucho más ricos que los que podamos comprar de lata en los súper.


Ingredientes 

-800 gr de melocotones
-150 gr de agua
-150 gr de azúcar

-10 gotas de limón
-una pizca de sal


Preparación en Thermomix
Cortamos los melocotones, sin pelar, por la mitad (para ello vamos cortando con el cuchillo pegadito al hueso y posteriormente giramos las dos mitades de la fruta en sentidos opuestos y retiramos el hueso). Los pelamos y los cortamos en trozos mas pequeños.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el agua, el azúcar, el limón, la sal y los melocotones y programamos 15 minutos/Temperatura Varoma/velocidad cuchara.
Ponemos en los botes y dejamos enfriar. Se pueden hacer al baño maría y así nos duran mas tiempo
Fuente: Libro de Cuida tu salud




29 julio 2014

Por una buena causa

Por fin la tengo!!!!!

Esta mañana, mientras hacía la compra la vi en una de las estanterías y me hice con un par de ellas. Llevaba tiempo buscándola, desde que me enteré de la promoción tan especial que realizaba esta afamada marca de agua y refrescos. Os cuento de qué va la historia de esta rosada botella:

Solán de Cabras ha lanzado una edición especial de la icónica botella de agua de 1,5L, poniendo así su identidad corporativa al servicio de una causa: la Asociación Española Contra el Cáncer (Aecc). 
2.443.000 "botellas rosas" de 1,5l de Solán de Cabras están disponibles y sus beneficios irán destinados al proyecto de la Aecc. El reto es conseguir, en dos meses, 11.000 minutos de Atención Psicológica tanto para los pacientes, como para sus familiares.



Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.


27 julio 2014

Huevos cocidos

Os presento una nueva receta de nuestra Thermomix. Hoy se me ha ocurrido poner huevos rellenos y como siempre, los he cocido en mi Thermomix. Llevo años haciéndolo así  y, como es tan sencillo y tan simple, nunca se me había ocurrido la idea de compartirlo con vosotr@s.



Ingredientes para 2 personas


-6 huevos
-500 gr de agua
-Sal




Preparación en Thermomix
Ponemos el agua en el vaso e introducimos el cestillo con los huevos. Colocamos el cubilete y programamos temp. Varoma, vel.1.
El tiempo dependerá del punto de dureza que deseemos que tengan los huevos (yo los he puesto 15 minutos, porque los quiero muy bien cocidos, para rellenarlos posteriormente):
Hemos de recordar que siempre programaremos la Thermomix siguiendo este orden: Tiempo-temperatura-velocidad.
11 minutos: para huevos muy cremosos, yema líquida y clara viscosa.
12 minutos: para huevos cremosos, yema líquida y clara bastante firme.
13 minutos: para huevos blandos, yema blanda.
14 minutos: para huevos duros bastante firmes.
15 minutos: para huevos duros muy firmes.
Retiramos el cestillo inmediatamente con la espátula y lo pondremos bajo el grifo de agua fría, para que se enfríen.
Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.


23 julio 2014

Saber Cocinar. Recetas y trucos de la mañana - Mariló Montero y Sergio Fernández

Hola, holitaaaassss.
Os traigo una nueva adquisición que acaban de traerme a casa. Es un regalo que mi costillo me ha comprado en la librería. En cuanto la vio supo que me iba a encantar.
Ha salido muy baratito de precio, porque venía junto a la revista mensual de este mismo programa de televisión. Solo pagando un euro más y tienes este pedazo de libro que, por lo poco que he podido ver, tiene recetas para todos los gustos, muy sencillas y explicadas con todo detalle. Cuando haga alguna receta de este libro, haré referencia de ello en el mismo post.

Estoy contenta :)



Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.



25 junio 2014

Canelones de York con salsa Mornay

Hoy os traigo una nueva versión de los Canelones de York rellenos de puré de patata y foie, cuya receta podéis ver clicando AQUI.


He tuneado la recetilla y en lugar de hacerlos con tomate y meterlos al horno para gratinarlos, le he hecho una salsa Mornay con la que los he cubierto y así evitamos tener que calentarlos.



Ingredientes para 3 personas


-6 lonchas de jamón de York de un grosor intermedio.
-1 ó 2 lata de foie
-1 paquete de puré de patatas
-orégano

Para la salsa Mornay:
- 40 gr de aceite de oliva
- 30 gr de harina
- 400 gr de leche
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada
-75 gramos de queso rallado


Preparación
En primer lugar, elaboraremos el puré de patatas de sobre, siguiendo las instrucciones del paquete. Dejamos enfriar.
Extendemos las lonchas de jamón, colocamos sobre ellas un poco de puré de patatas y después un trocito alargado de foie y con cuidado, formamos un rollito. Los vamos colocando en una fuente. 

A continuación hacemos la salsa mornay en la thermomix: echamos el aceite y calentamos 1 min/100º/velocidad 2. Añadimos la harina y rehogamos 2 min/100º/ velocidad 1. Acabado este tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes (excepto el queso rallado) y mezclamos 5 seg/veloc 7. A continuación programamos 8 min/100º/veloc 4.
Añadimos el queso al final del proceso y mezclamos 30 seg/veloc 4.
Cubrimos los rollitos con la salsa, espolvoreamos con orégano y servimos.

Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.


01 junio 2014

Pasta rellena, con salsa Mornay


Ingredientes para 2 personas
- 300 gr de pasta rellena de carne
-Orégano
Para la salsa Mornay:
- 40 gr de aceite de oliva
- 30 gr de harina
- 400 gr de leche
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada
-75 gramos de queso rallado




Preparación 
Ponemos a hervir abundante agua con sal y cocemos la pasta tal y como se nos aconseja en envase (en mi caso bastaron dos minutos y listo). Echamos en un colador y la escurrimos. Reservamos.
En la thermomix echamos el aceite y calentamos 1 min/100º/velocidad 2. Añadimos la harina y rehogamos 2 min/100º/ velocidad 1. Acabado este tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes (excepto el queso rallado) y mezclamos 5 seg/veloc 7. A continuación programamos 8 min/100º/veloc 4.
Añadimos el queso al final del proceso y mezclamos 30 seg/veloc 4.
Emplatamos la pasta, la cubrimos con la salsa Mornay y echamos por encima un poco de orégano.

Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.



29 abril 2014

Ficha #1: Helado ligero de mango

Abro esta nueva sección en el blog donde iré colocando fotos de fichas-recetas para la Thermomix. Ya las iré poniendo en práctica, viendo si las cantidades están perfectas o hay que tunearle algo. Mientras las llevo a cabo, os la dejo por si alguna se anima antes que yo y nos cuenta qué le ha parecido.

Comenzamos con una receta muy acorde con las calores que empezamos a tener por aquí, por el sur de España y que es apta para dieta por sus ingredientes.


Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.




23 abril 2014

Zumo de fresas

La parcela, donde tenemos un pequeño huerto, está empezando a proporcionarnos las primeras fresas del año, por lo que he empezado a darle salida con una receta sencilla y muy nutritiva.




Ingredientes para 6 personas
- 500 gr de fresas
-1 limón sin piel y sin huesos
- 100 gr de azúcar
- 500 gr de agua
- 4 ó 5 cubitos de hielo



Preparación con Thermomix
Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y la convertimos en azúcar glass triturando en velocidad progresiva del 5-10, hasta que veamos que sale humo por el cubilete (no es humo, si no el azúcar que ya está en polvo).
Agregamos las fresas, el limón, el hielo y el agua y trituramos durante 2 minutos/velocidad 5-10.
Servimos en copas o vasos.

Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.


Cosas relacionadas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...