26 septiembre 2010

Carne de Membrillo


Ingredientes para 4 personas

-1 limón pelado y sin pepitas
-800 gr de membrillo bien limpios y deshuesados (con piel)
-600 gr de azúcar


Preparación con thermomix

Ponemos el limón en el vaso de la thermomix y añadimos 400 gr de membrillo, la mitad del azúcar, luego los otros 400 gr de membrillo y por último el resto del azúcar (podríamos echar de golpe los 800 gr de membrillo y el azúcar, pero la trituración cuesta menos así, con el azúcar entre medias).
Pulsamos el botón turbo 3 ó 4 veces, para que baje un poco el volumen y programamos 30 minutos/100º/velocidad máxima. En cuanto el limón, que por eso hemos colocado en el fondo del vaso, empieza a triturarse, el azúcar se fluidifica con el calor y los membrillos se hacen puré, ya podemos bajar la velocidad hasta la 5. Si vemos, por ejemplo, que con esta velocidad la preparación no se mueve en su superficie, porque está demasiado espesa, tendremos que subir la velocidad hasta donde nos haga falta.
A medida que el membrillo va cociendo, se espesará y tendremos que ir subiendo la velocidad hasta llegar a la máxima.
Volcamos en el recipiente donde lo vamos a guardar y lo taparemos cuando haya enfriado (solidificado) por completo.

Nota: esta receta está sacada del libro de Cristina Galiado titulado "Mis mejores recetas con Thermomix 31", aunque la he tuneado un poco quitándole azúcar, pues poner el mismo peso de membrillo que de azúcar iba a resultar demasiado empalagoso.

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6 comentarios:

Ana dijo...

Nunca he hecho la carne de membrillo en la tmx... este año haré la prueba

El tuyo tiene un aspecto estupendo

Besos. Ana

Jericó dijo...

Gracias Ana, por tu comentario.
Lo cierto es que sale con una textura increible y un sabor..........que ni te cuento.

Besis

Raquel dijo...

Me encanta la carne de membrillo pero ese bol tambien jaja

Jericó dijo...

Raquel, era de mi abuela y pensé que ya era hora de hacerle mi pequeño homenaje, por ello lo rellené de carne de membrillo y le eché la fotito.
Besos, guapa

Hilda dijo...

Esta fué la primera mermelada que hice con la th...(no he vuelto a hacerla de otro modo).
El bol...precioso, cuidalo con cariño.
Besinos

encarni dijo...

Hola,yo hago la carne membrillo sin termomix y me sale estupenda,tambien pongo menos azucar k membrillo exactamente 1k de membrillos limpios y pelados,800g de azucar y una pokita de agua, la pongo sobre 20min o 30min en la olla rapida y cuando sale es como mermelada de membrillo esta buenisima.besitos.

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