20 enero 2008

Crepes con Roquefort


Ingredientes para 4 personas

-125g de harina
-3 huevos
-1/4 l de leche
-200g de queso roquefort
-2 cucharadas de aceite
-sal



Preparación

Tamizar la harina en un bol y formar un hueco en el centro. Verter la leche en el hueco y mezclar.
Cuando se obtenga una masa suave, agregar los huevos, previamente batidos, sin cesar de mover.
Añadir el aceite, remover y, si desea una masa muy fina, pasar por un colador. Dejar reposar.
Poner un poco de mantequilla en una paellera plana al fuego y cuando esté caliente, echar un poco de masa para formar la crepe. Una vez dorada por un lado (unos 40 segundos), darle la vuelta.
En un plato, poner encima un poco de queso roquefort, chafado, y plegar sobre si misma dos veces. Repetir la operación hasta terminar la masa.

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