28 diciembre 2007

Piña de Navidad


Ingredientes para 4 personas

-1 lata grande de piña en almíbar
-1/2 bote pequeño de leche condensada
-300g de nata montada
-5 hojas de gelatina
-1 limón




Preparación

Escurrir la piña del almíbar (reservar 3 cucharadas) y triturarla junto con la leche condensada y el zumo del limón, hasta obtener un puré fino.
Remojar las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría durante 5 minutos; escurrirlas y disolverlas en un cazo sobre el fuego con las 3 cucharadas del almíbar reservado.
Pasar la gelatina por un colador fino, añadirla al puré de piña e incorporar la nata montada, removiendo delicadamente de arriba abajo.
Verter la preparación en un molde (preferiblemente ovalado) cubierto con film transparente y dejarlo en la nevera durante 4 horas, o hasta que esté cuajado.
Retirar el pastel de la nevera y desmoldarlo dándole la vuelta sobre una fuente ovalada. Decorar con chocolate fundido y servir.


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