Vasito de yogur con dulce de leche y galleta troceada

Ahora que se acercan estas fiestas, os traigo un postre muy sencillo de hacer y que está buenísimo. Si lo presentáis de una manera chula, os quedará de lujo. Ideal para sorprender a grandes y pequeño.

Ingredientes:

- Yogur cremoso y suave Danone Pro

-Dulce de leche
-Galleta caramelizada troceada.

Preparación

Es tremendamente fácil. Repartimos en los vasitos una primera capa de dulce de leche. La segunda capa es de yogur suave y cremoso (yo he usado esta marca porque es el ideal, ni demasiado espeso como un yogur normal, ni demasiado claro como el yogur bebido). Y la ultima capa es de galletas troceadas.

Os pongo foto de los ingredientes que he usado, pero podéis hacerlo con los que vosotros queráis. 

¿Os animáis a hacerlas? Son un triunfo seguro

A mi manera - Karlos Arguiñano

Hoy os traigo una novedad que sale publicada el día 5 de noviembre y a la que ya le tengo el ojo echado. Un libro más, de Karlos Arguiñano, que poblará mis petadas estanterías culinarias :D

Título del libro: A mi manera

Autor: Karlos Arguiñano

Año de Publicación: 2015
Editorial: Planeta

ISBN: 9788408147473
Páginas: 464

Precio: 22,90€

Sinopsis:

¿Sabes preparar la mejor tortilla de patatas? ¿Y el mejor salmorejo? ¿Y las mejores kokotxas de bacalao? ¿Y la mejor caldereta? Karlos Arguiñano, el cocinero más popular de la televisión, nos descubre en este nuevo libro todos los secretos para preparar, a su manera, los mejores platos de la gastronomía regional española: bacalao al pilpil, cochinillo asado, cocido madrileño, fabada asturiana, huevos rotos, fideuá de mejillones, grelos con costilla, marmitako de txitxarro, merluza a la sidra, patatas a la riojana, pisto manchego, pulpo a feira, suquet de pescado, txangurro a la donostiarra, vieiras rellenas… y mucho mucho más.
Este libro reúne así las recetas más representativas de la cocina regional española con el toque inconfundible y personal del maestro de los fogones de la televisión, Karlos Arguiñano. Un exhaustivo y completísimo recorrido a través de más de trescientas recetas, un canto a la diversidad y a la calidad de la mejor cocina tradicional española para disfrutar en nuestras casas.

Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.

Dieta Mediterránea con Thermomix - AA.VV

Hola.

Hago esta entrada para enseñaros la última adquisición de mi biblioteca cocineril. Es una de las últimas publicaciones que ha elaborado Thermomix y lleva por título "Dieta Mediterránea". 

Este libro te ofrece una completa guía sobre alimentación saludable con recetas deliciosas, sanas y equilibradas; platos básicos, entrantes, ensaladas, pastas y arroces y otras muchas recetas que podrás incorporar a tu dieta diaria, mejorando así tu calidad de vida.

Titulo del libro: Dieta Mediterránea con Thermomix

Autor: AA.VV.

Año de Publicación: 2015
Editorial: Vorwerk

ISBN: 9788460681205
Páginas: 343

Precio: 30€

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Croquetas de patatas y gambas

Hola.

Si, lo sé, tenéis toda la razón del mundo cuando pensáis que el blog están un pelín dejado de la mano de dió. La verdad es que le sigo dedicando un tiempo importante, aunque no lo parezca. Hoy os traigo una receta que en mi casa es un triunfo cada vez que la hago ¿Por qué será? :D

Ingredientes para 4 personas

-3 ó 4 patatas

-16 gambas más o menos
-1 diente de ajo
-harina
-2 huevos
-pan rallado
-agua
-aceite
-sal
-perejil

Preparación

Pela las gambas, retirándoles la cabeza y la cáscara y sazónalas. Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua. Pélalas, pásalas por el pasapurés y sazónalas. Pica el diente de ajo y un poco de perejil, coloca en el mortero y maja bien hasta que quede una mezcla homogénea. Añádelo al puré y mezcla bien.

Coge una porción de puré de patatas hazle un agujero con el dedo y coloca en el centro una gamba. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas a fuego medio en una sartén con abundante aceite.

Sírvelas en una fuente amplia y acompáñalas de lo que más te guste.

¿Os animáis a hacerlas? Son un triunfo seguro

Tortilla de patatas y morcilla

Hola.

Madre mía, cuánto tiempo sin pasar por aquí. Tengo esto un poquito abandonado, casi con telarañas, pero es que el blog de lecturas absorbe todo mi tiempo y como apenas innovo en la cocina, de ahí que no os traiga cosas nuevas. Hoy os pongo la receta de una tortilla de patatas y morcilla. Nada más sencillo que hacer la tortilla y añadirle un trocito de morcilla que habremos desmenuzado manualmente. Está exquisita, pero no la recomiendo para aquellos que estén un pelín a dieta :D

Ingredientes para 4 personas

- 6 huevos
- 4 patatas grandes
- 150 ccs de aceite
- 100 gramos de cebolla (opcional)

- 1 trozo de morcilla
- 1 pizca de sal

Preparación

Se pelan las patatas, se lavan se cortan en láminas. Se fríen en la sartén con el aceite, primero a fuego bajo. Cuando empiecen a hacerse las patatas se incorpora la cebolla también cortada en láminas y se va subiendo el fuego poco a poco para que el conjunto tome color.

Una vez hecho se escurre el aceite de las patatas y la cebolla.

Se baten bien los huevos con una pizca de sal, se echan las patatas,la cebolla y la morcilla desmenuzada manualmente. Se remueven bien la mezcla.

Se echan dos cucharadas de aceite en la sartén y se incorpora la mezcla anterior. Cuando se cuajan por abajo se da la vuelta con un plato, para hacer cuajarla por el otro lado, repitiendo la operación varias veces, hasta que quede jugosa por dentro.

Cuando esta doradita por las dos caras se retira y la servimos.

¿Os animáis a hacerla? Pues ya me contareis

Cazón en adobo

Hace mucho tiempo que no pongo entrada de algo que no esté relacionado con la repostería, así que hoy toca algo diferente. Me han traído tres rodajas de cazón y lo he preparado a la manera en que lo hacemos los andaluces, en adobito. Es muy fácil de hacer y ya veréis como os gusta.

Ingredientes 

• 3 rodajas de cazón
• 4 hojas de laurel
• 4 dientes de ajos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de orégano
• 1 vaso de vinagre
• 1 vaso de agua
• sal
• harina para rebozar

Preparación  Cortamos el cazón en tacos de pequeño tamaño, eliminando el hueso central y las partes feas que puedan quedar. Lo ponemos en un recipiente profundo y le añadimos un buen puñado de sal, los ajos con su piel (previamente machacados), las hojas de laurel, el pimentón, el comino y el orégano. Añadimos el vaso de vinagre y el de agua, de forma que todo el pescado quede cubierto. Tapamos y metemos en la nevera al menos durante 4 ó 6 horas (cuanto mas tiempo lo tengamos, mas fuerte será el adobo). Transcurrido el tiempo, sacamos los trozos y los ponemos sobre papel absorbente o en un colador, para que suelten líquido del adobo. Enharinamos y freímos en abundante aceite caliente.

Brownies en taza, de chocolate y nueces

Hoy os traigo una recetilla que he hecho esta tarde en un momento, sin complicaciones. Como no tenía nada para la merienda de mis dos hombres, me he decidido a hacer estos brownies de chocolate y nueces. Se hacen en el microondas y están listos en apenas 5 minutillos.

Hay que tener cuidado, porque probablemente se os desborde (como me ha ocurrido a mí, y eso que solo he llenado las tazas hasta la mitad).

Ingredientes 

• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• una puntita de levadura para bizcochos
• una pizquita de sal
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 1 huevo
• 4 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de nueces picadas

Preparación con thermomix Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y la sal. Añadimos el huevo y mezclamos durante 20 segundos/velocidad 3. A continuación, añadimos la leche, el aceite y las nueces y volvemos a mezclar 15 segundos/velocidad 3. Repartimos la mezcla en dos tazas de desayuno y las metemos al microondas durante 3 minutos a la máxima potencia (esto es orientativo, todo va a depender de la potencia de nuestro electrodoméstico). Cuando acabe, dejaremos reposar durante 2 minutos dentro del microondas. Se come caliente o ligeramente tibio.
Nota: Si no tenemos Thermomix, lo hacemos batiendo la mezcla a mano.

Salsa verde

Ingredientes 

• 2 dientes de ajo
• 100 gr de aceite de oliva
• perejil
• 1/2 cucharadita de sal
• el zumo de medio limón

Preparación con thermomix

Ponemos en el vaso el perejil y los ajos y programamos 6 segundos/velocidad 5.

Abrimos la thermomix y bajamos, hacia las cuchillas, los restos que hayan quedado dispersados por las paredes del vaso. Añadimos el limón y la sal y ponemos a velocidad 3 sin tiempo. Por el brocal vertemos el aceite poco a poco, para que emulsione la salsa.

Y ya está listo.

Preparación sin thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos durante un minuto mas o  menos.

Nota: Este tipo de salsa la podemos usar tanto para las carnes, como para cualquier pescado.

Libros Thermomix: Panadería y Bollería I y II / Chocolate I y II

Acabo de dar por finalizado un período de mi vida muy relacionado con la thermomix, más de seis años que le he dedicado a este robot de cocina como vendedora. Tiempo durante el que he disfrutado plenamente con el trabajo realizado, he aprendido muchísimo y he conocido a gente muy especial.

Pero no dejaré de darle múltiples usos, y por eso hoy os traigo mis últimas adquisiciones de libros Thermomix. Son los cuatro últimos libros que Vorwerk sacó para el modelo Thermomix 31.

Ya os iré poniendo recetillas de ellos (de algunos más que de otros, porque el chocolate no me va mucho).

Su precio: 19 euros c/u

Os agradezco vuestra visita al blog así como vuestros comentarios.

En Familia con Karlos Arguiñano - Karlos Arguiñano

Hola.

Hago esta entrada para enseñaros la última adquisición de mi biblioteca cocineril. Es el regalo que me ha hecho mi madre por mi cumple, que fue ayer.

Desde que lo vi en el Cortinglés no he dormido, soñando con poder tenerlo entre mis manos, con poder acariciarlo (soy un pelín exagerada ¿se nota?).

Me ha dado poco tiempo de ojearlo, pero he visto que el señorito Karlos se prodiga en mil y una foto a lo largo de todo el libro, jeje.

Titulo del libro: En Familia con Karlos Arguiñano

Autor: Karlos Arguiñano

Año de Publicación: 2014
Editorial: Planeta

ISBN: 9788408133667
Páginas: 464

Sinopsis:

"El primer recuerdo que tengo cocinando, tendría entonces doce años, es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar una salsa de tomate… y es que la cocina forma parte del patrimonio de una familia, se trata de un bien preciado que se transmite de generación en generación. En este libro he reunido más de 350 platos muy sencillos de preparar para disfrutar en casa junto a los tuyos. Cocina casera, económica, saludable y con productos de temporada para tengáis donde elegir: verduras; legumbres; arroces; pastas; sopas y cremas; huevos; carnes; pescados y mariscos; postres y mucho, mucho más. Os animo a compartir estas recetas con vuestra familia, pues en la cocina hay un ingrediente que nunca puede faltar, el cariño. Y en la familia, cuanto más, mejor."

Su precio: 22,90 euros

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Roscos de vino

Una vez más vuelvo a casa por navidad, jejeje. Os traigo hoy una receta de roscos de vino que se hacen en nada de tiempo y se comen aun más rápido. Es la primera vez que los hago, así que el agujero central ha salido algo amorfo, pero para la próxima vez que los realice prometo que intentaré que salgan algo menos feos :)

Ingredientes 

• 200 gr manteca de cerdo ibérico
• 500 gr harina de fuerza
• 200 ml de vino dulce
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 100 gr azúcar
• azúcar glass para rebozarlos

Preparación

Precalentamos el horno a 170º.

Tostamos la harina en una sartén, sin dejar de remover, hasta que coja un color ligeramente tostado.

Ponemos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 2 minutos/50º /velocidad 2. Si al terminar el tiempo no estuviese derretida la manteca, programaremos 1 minuto más y a la misma temperatura.  

A continuación añadimos los ingredientes restantes (menos el azúcar glass) y mezclamos 20 segundos/velocidad 6. Amasaremos programando 1 minuto/vaso cerrado/velocidad espiga. 

Sacamos la masa y la metemos entre papel transparente, la estiramos con un rodillo hasta que quede más o menos de 1 cm de grosor y cortamos con un corta pastas de roscos. Como yo no tengo aun este utensilio, he usado el cubilete  y he cortado tantos círculos como me ha dado la masa. A esos círculos les hice un agujero con el dedo (no se lo hice muy grande porque no sabía que el rosco se pujaría y casi pierden el agujero, jejeje).

Colocar los rosquitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear ,dejando una separación de al menos 2 cm entre ellos, porque crecen un poco al hornearse. 

Hornearemos durante 30-35 minutos, hasta que veamos que están doraditos. Esperamos unos minutos a que se templen y los rebozamos en azúcar glass.

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Nevaditos

Después de algún tiempo sin actualizar el blog, hoy os traigo una receta cinco estrellas, con la que seguro que triunfareis y que  va a venir fenomenal para los días de fiesta que se avecinan. Son nevaditos, hechos con manteca de la buena, del pueblo, de esa que sacamos cuando hacemos la matanza del cerdo.

Es una receta muy simple y sencilla de realizar. Espero que os animéis a hacerla y que os guste.

Ingredientes 

• 200 gr manteca de cerdo
• 500 gr harina
• 125 ml de vino blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 gr azúcar
• azúcar glass para rebozarlos

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 2 minutos/50º /velocidad 2. Si al terminar el tiempo no estuviese derretida la manteca, programaremos 1 minuto más y a la misma temperatura.  

A continuación añadimos los ingredientes restantes (menos el azúcar glass) y mezclamos 20 segundos/velocidad 6. Amasaremos programando 1 minuto/vaso cerrado/velocidad espiga. 

Sacamos la masa y la metemos entre papel transparente, la estiramos con un rodillo hasta que quede más o menos de 1 cm de grosor y cortamos con  el cubilete tantos círculos como nos de la masa. 

Colocar los nevaditos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear ,dejando una separación de al menos 2 cm entre ellos, porque crecen un poco al hornearse. 

Hornearemos durante 30-35 minutos, hasta que veamos que están doraditos. Los dejamos enfriar un poco y cuando aún estén templados, los rebozamos en azúcar glass.

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Chopped rebozado

Hoy os traigo una receta especial para los niños. Es muy económica y sencilla de llevar a cabo, ideal para una cena.

Suelo congelarlos, y a la hora de la cena los saco directamente del congelador y lo echo en la freidora

Ingredientes 

-1 barra de chopped
-2 huevos

-Pan rallado

Preparación

Cortamos la barra de chopped, con una mandolina de cocina (con ella se hace más rápido el loncheado y más uniforme) o con un cuchillo, a rodajas. Las pasamos por huevo batido y posteriormente por el pan rallado. 

Freímos en abundante aceite caliente y servimos.

Aquí os dejo una foto de la barra recién cortadita, para que veáis la mandolina que he usado.

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Melocotones en almíbar

Aprovechemos que estamos en época de melocotones y llenemos la despensa con esta fruta tan rica de una manera sencilla y sana. Os aseguro que están mucho más ricos que los que podamos comprar de lata en los súper.

Ingredientes 

-800 gr de melocotones
-150 gr de agua
-150 gr de azúcar

-10 gotas de limón

-una pizca de sal

Preparación en Thermomix

Cortamos los melocotones, sin pelar, por la mitad (para ello vamos cortando con el cuchillo pegadito al hueso y posteriormente giramos las dos mitades de la fruta en sentidos opuestos y retiramos el hueso). Los pelamos y los cortamos en trozos mas pequeños.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el agua, el azúcar, el limón, la sal y los melocotones y programamos 15 minutos/Temperatura Varoma/velocidad cuchara.

Ponemos en los botes y dejamos enfriar. Se pueden hacer al baño maría y así nos duran mas tiempo

Fuente: Libro de Cuida tu salud

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