Ajoblanco

Ingredientes para 4 personas
-Media barra de pan del dia anterior 
-150 g de almendras crudas peladas 
-1 huevo 
-2 ajos 
-Una cucharada grande de vinagre 
-50 g de aceite de oliva 
-sal



Preparación

Ponemos en el vaso de la thermomix las almendras y las molemos a máxima velocidad durante 10 segundos. Añadimos entonces el pan cortado a trozos, el huevo, ajos pelados, vinagre , sal y aceite. Programamos 35 segundos/velocidad 5. Añadimos 200 g de agua y volvemos a programar 2 minutos/velocidad 10. Cuando acabe, añadimos mas agua fresca (al gusto) y mezclamos a velocidad 5 unos segundos. Se puede servir acompañado de pepino cortado a cuadraditos, manzana o uvas.

 

Albóndigas con salsa de queso

Ingredientes para 4 personas
-700 g de carne picada de cerdo
-3 huevos 
-3 dientes de ajo 
-pimienta 
-sal 
-perejil picadito 
-2 cucharadas de pan rallado 
-1 rebanada de pan mojada en leche 
-harina 
-aceite para freir 
Para la salsa de queso: 
-75 g de queso Emmental 
-40 g de mantequilla 
-1 brick pequeño de nata para cocinar 
-sal 
-pimienta




Preparación

Para empezar picamos los ajos en la Thermomix a velocidad 5 hasta que no los oigamos rebotar contra las paredes (unos 15 ò 20 segundos). En un bol grande ponemos la carne picada, a la que añadimos los ajos, huevos, sal, pimienta, pan mojado en leche y el pan rallado. Con un tenedor mezclamos todo bien durante un buen rato para que quede una mezcla bien homogénea. 
Mientras ponemos aceite a calentar, le damos forma a las albóndigas, las pasamos por la harina y sacudimos para retirar el exceso de harina. Cuando el aceite esté caliente freimos las albóndigas. Sacamos y reservamos.

 Elaboración de la salsa: Cortamos el queso en dados y lo ponemos en el vaso de la Thermomix junto con la mantequilla. Programamos 8 minutos/90º/velocidad 3. Añadimos la nata, sal y pimienta y programamos 5 minutos/90º/velocidad 4. 

Para finalizar, colocamos las albóndigas en una fuente y las cubrimos con la salsa de ques,o o podemos servir éste aparte y que cada comensal se saque en su plato lo que quiera.