Ingredientes para 4 personas
- 150gr de queso Enmental
- 200gr de lonchas de jamon York
- 100gr de cebolla dulce
- 50gr de aceite de oliva
- 2 huevos medianos crudos
- 90gr de maizena
- 800gr de leche
- Nuez moscada
- pimienta
- sal
Para rebozar:
- Harina
- huevo batido
- pan rallado
Preparación
Rallamos el queso 7 segundos, al 7. Reservamos.
Rallamos el jamón york 1 segundo al 5. Reservamos junto con el queso y removemos con una cuchara para mezclar los dos ingredientes.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla a cuartos y el aceite. Programamos 5 minutos/ temp. varoma/ velocidad 8 durante unos segundos para rallarla, luego dejamos velocidad 3, hasta finalizar el tiempo.
Incorporamos los huevos y la maizena, mezclamos 5 segundos al 4.
Añadimos la leche, un buen pellizco de nuez moscada, pimienta, sal y una cucharada de la mezcla de queso y jamón. Programamos 5 segundos/ vel. 7
. Volvemos a poner 7 minutos/ 100º/velocidad 4. Cuando haya finalizado, añadimos el york y el queso picado que teníamos reservado
Volcamos la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido en agua. Tiene que quedar de 1 dedo de espesor.
Lo dejamos enfríar en el frigorífico una hora mínimo.
Lo sacamos y vamos cortando con un cuchillo los cuadradillos, los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Freímos con aceite bien caliente, hasta verlos dorados
Fuente de la receta: Libro 100 recetas económicas