Ensalada de pimientos asados

Ingredientes para 4 personas

-1 kg y medio de pimientos rojos para asar
-3 huevos cocidos
-2 latas de atún
-1 cebolla pequeña
-aceite
-vinagre
-sal
-pimienta

Preparación

Ponemos los pimientos en la bandeja del horno, le echamos un chorrito de aceite y los asamos.
Una vez asados, les quitamos la piel y lo cortamos a tiras. Los salpimentamos, le añadimos las latas de atún desmenuzado, los huevos picaditos, la cebolla picada finamente y un poco de vinagre.
Emplatamos y servimos cuando esté frío.