Cheesecake de fresas

Ingredientes para 4 personas

Para la base:
-40 galletas maría o Ritz
-200 g de margarina derretida
Para el relleno:
- ½ libra de queso philadelphia
- 1 lata de leche condensada
- 6 huevos separados
Para la decoración:
-1 libra de fresas
-1/2 taza de azúcar
-jugo de 1 limón

Preparación

Comenzaremos elaborando en primer lugar la base, triturando las galletas en la picadora, y poco a poco agregar la margarina derretida. Colocar sobre la base de un molde con aro desprendible. Refrigerar.
A continuación prepararemos el relleno cremando el queso, añadiremos las yemas una a una, y la leche condensada. Batiremos las claras a punto de nieve y las agregaremos suavemente a la mezcla anterior. Rellenar el molde de las galletas y hornear a 350ºF por 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo, éste salga limpio.
Reposar y enfriar a temperatura ambiente.
Para la decoración limpiamos las fresas y reservamos la 1/3 de ellas. El resto lo licuamos con el jugo del limón.
Colocar la mezcla en una olla con el azúcar a fuego medio hasta que espese. Cubrimos con esta salsa la torta.
Al enfriar decorar con las fresas restantes.

Receta aportada gentilmente por JACH. Fue la tarta de su cumpleaños. FELICIDADES!!!!