Sangre con tomate

Ingredientes para 4 personas

-1/2 kg de sangre cuajada de ternera
-1 cebolla grande
-3 dientes de ajo
-1/2 vaso de aceite de oliva
-1 pimiento rojo
-tomate frito
-Sal

Preparación

Cortamos la sangre a trozos no demasiado grandes. Mientras tanto freimos los ajos, la cebolla y el pimiento rojo,todo troceado, en una sartén con el aceite de oliva.
Una vez hecho el sofrito, agregaremos los trozos de sangre y la sal. Cuando esté caliente le añadimos el tomate frito y removeremos hasta ligarlo.
Servir caliente.