25 noviembre 2007

Ajoarriero


Ingredientes para 4 personas


-1 Kg. de bacalao remojado la víspera
-1/4 l de aceite
-4 dientes de ajo
-1/2 cebolla
-4 patatas
-2 pimientos morrones
-1/4 l de salsa de tomate
-perejil



Preparación


Desmiga el bacalao, quitándole piel y espinas, y ponerlo en una cazuela de barro con un poco de aceite y 3 ajos a fuego lento. Freír en una harten la cebolla con un diente de ajo, todo bien picado, y cuando esté blando, sin que tome color, añade las patatas cortadas como para tortilla.
Deja que se hagan despacio. Casi al final, añade los pimientos cortados a cuadritos y, si ves que queda mucho aceite, retira el sobrante. Añade la salsa de tomate a la sarten y luego todo ello al bacalao. En cuanto de un hervor, salpícalo con perejil y servir.


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