25 noviembre 2007

Gratinado de gambas

Ingredientes para 4 personas

-3/4 kg de gambas
-1/2 l de leche
-40g de mantequilla
-2 cucharadas rasas de harina
-nuez moscada
-sal
-pimienta


Preparación

Freír las gambas en una sartén con la mitad de la mantequilla. Pelarlas y reservar.
Poner en un cazo la leche con las cabezas de las gambas y cocer durante 10 minutos. Colar la leche y reservar. Rehogar la harina en la mantequilla restante, verter la leche y cocerla durante 15 minutos, removiendo continuamente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cubrir las gambas con la bechamel y gratinar unos minutos a temperatura suave, en el horno, y servir.

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