25 septiembre 2007

Pastel de berenjenas


Ingredientes para 4 personas

-750 grs. de berenjenas
-500 grs. de carne picada
-1 kg de tomate
-4 dientes de ajo
-2 huevos
-Harina
-Queso
-Aceite






Preparación

Cortamos las berenjenas en rodajas y las rebozamos en harina. Las dejamos escurrir. Freímos la carne picada junto con los ajos picados. En otra sartén freímos los tomates sin piel y sin pepitas, cortados en pequeños trozos para que se hagan más rápido.
En un recipiente de horno vamos colocando capas de berenjena, de carne picada y de tomate hasta cubrir prácticamente el recipiente. Lo rociamos con queso rallado y lo horneamos durante unos diez minutos.


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