24 octubre 2007

Albóndigas de cangrejo


Ingredientes para 4 personas

-200 gr de pulpa de cangrejo
-2 cucharadas de ketchup
-2 cucharadas de queso fresco para untar
-100 gr de requesón
-3 cucharadas de pan rallado
-1 vasito de aceite de oliva
-sal
-pimienta
-Lechuga para acompañar


Preparación

Desmenuzamos la pulpa de cangrejo y la mezclamos en un bol con el ketchup y el requesón. Con la mezcla obtenida formaremos unas albóndigas y las pasaremos por el pan rallado hasta que queden bien recubiertas.
Calentamos en una sartén antiadherente el vasito de aceite y freimos las albóndigas 3-4 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Lavar, secar la lechuga, y aliñarla con un poco de aceite, sal y pimienta. Servir las albóndigas en una fuente con la lechuga alrededor.

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