Lomo con salsa de almendras

Ingredientes para 4 personas
-1 lomo de cerdo
-1 copa de coñac
-1 bote de leche evaporada
-100g de almendras tostadas
-sal
-pimienta
-aceite

Preparación

Sazonar el lomo con sal y pimienta y dorarlo a fuego vivo en un poco de aceite. Flamearlo con el coñac, añadirle el bote de la leche evaporada y las almendras tostadas, picadas muy finas. Cocerlo a fuego suave hasta que esté muy tierno.