31 octubre 2007

Tortilla de bacalao


Ingredientes para 4 personas

-8 huevos
-1/2 cebolla
-1 pimiento verde
-2 guindillas
-200 gr de migas bacalao en salazón
-sal
-aceite



Preparación

Desalamos el bacalao en agua fria durante 24 horas, cambiando el agua cada doce horas.Picamos toda la verdura y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Añadimos el bacalao bien escurrido,porque suelta mucha agua y la tortilla no saldría.
Mientras tanto batimos los huevos y se los añadimos a las verdura, el bacalao , las guindillas picadas y una poquita de sal. Echamos toda esta mezcla a la sarten y la ponemos a fuego medio. Transcurridos unos minutos, le damos la vuelta y la terminamos de hacer, dejándola jugosita.

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