27 octubre 2007

Flamenquines


Ingredientes para 4 personas

-4 filetes de cerdo
-4 lonchas de jamón serrano
-harina
-huevo
-pan rallado
-aceite
-patatas chips o paja
-Mayonesa


Preparación

Salpimentamos los filetes de cerdo. Es muy conveniente que estén cortados bastante finos. Encima de cada uno de los filetes ponemos una loncha de jamón. Los enrollamos, formando un rollito que, bien puedes atar con un cordel, bien puedes pinchar con un palillo para que no se suelte.
A continuación, pasamos los rollos por harina, huevo y pan rallado. Freimos fuerte al principio para que no se dore, y después suave para que se haga bien por dentro.
Los servimos cortados en lonchas los rollos y acompañados de las patatas fritas y si queremos, tambien con mayonesa.

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