07 octubre 2007

Puntas de solomillo al vino Fino


Ingredientes para 4 personas

-1 solomillo limpio
-2 ó 3 patatas
-un chorreoncito de aceite
-2 dientes de ajo
-1/2 vaso de vino blanco
-perejil seco



Preparación

Encendemos una plancha y la dejamos que se caliente, mientras troceamos el solomillo en rodajas, mas o menos del grosor del dedo meñique, machacamos con una maza de madera las rodajas de solomillo, y las ponemos a fuego lento en la plancha.
Pelamos las patatas y las partimos al estilo de patatas paja, las freímos en una sartén con aceite abundante.
Pasado un rato le damos la vuelta a las puntas de solomillo, y sacamos las patatas cuando estén doraditas.
Para la salsa, cogemos una sartén onda, ponemos a fuego lento y pasado un minuto echamos un chorreón de aceite, luego picamos los dos dientes de ajo, echamos medio vaso de vino y una pizca de perejil seco, removemos unos minutos hasta que el alcohol del vino se evapore.


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