08 octubre 2007

Sorbete de champagne

Ingredientes para 4 personas

-1/2 botella de cava
-300 g de azúcar
-1 naranja
-3/4 l de agua
-2 limones
-2 claras de huevo



Preparación

Con el agua y el azúcar se prepara un almíbar que se deja enfriar; después se le añade el zumo de los limones y de la naranja y las cáscaras de ambas cosas; se deja en maceración 1 hora.
Pasado ese tiempo se pasa por un tamiz o colador fino y se pone a helar en el congelador; ya casi helado se le incorporan las dos claras batidas a punto de nieve, se mezcla bien y se vuelve a poner en el congelador unas 5-6 horas mas. Unos minutos antes de servirlo se le añade el champán; se bate bien para dejarlo espumoso. Se sirve en copas que previamente se han enfriado pasándolas por agua helada.




No hay comentarios:

Cosas relacionadas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...