13 octubre 2007

Sabaglione


Ingredientes para 4 personas

-4 huevos
-100 gr de azúcar glass
-80 cl de vino tinto
-1 limón
-1 tarrina de queso crema untable
-150 gr de fresas
-250 gr de soletas (o bizcochos de soletillas)



Preparación

Separar las claras de las yemas, y ponemos esta ultimas al baño María, mezclando con el azúcar glass, hasta que espesen, agregando el vino tinto y unas gotas de limón. Esta crema es el sabaglione)
Acremamos el queso (aligeramos) con un poco de leche.
Mientras, lavamos y fileteamos las fresas. Colocamos una capa de soletas, cubrimos con una capa de sabaglione, después una capa de fresas, se termina con una capa de sabaglione y se decora con fresas.


Receta aportada gustosamente por Sadako

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