-4 chuletas de ternera
-30g de mantequilla
-8 cucharadas de aceite de oliva
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de agua
-1 cucharada de extracto de carne
-el zumo de 1 limón
-1 cucharada de fécula de patata
Freír las chuletas en aceite caliente, primero a fuego vivo y luego a fuego lento 5 minutos por cada lado. Sacar y reservar al calor.
En una sartén fundir la mitad de la mantequilla, añadir el vino y el agua y cocer a fuego fuerte hasta reducir a la mitad. Agregar la fécula disuelta en un poco de agua. Añadir el resto de la mantequilla, el extracto de carne y el zumo de limón. Remover sin dejar que cueza y verter encima de las chuletas. Servir recién hechas.
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